原隻黑椒豬手煲

今年天氣真係變幻莫測，趁上個星期又突然涼番少少，即刻整番個豬手煲暖吓先~~~

呢隻鹹豬手啱啱喺超市做緊特價，只係41蚊，加埋其他配料只係50蚊鬆啲咋~~~

做法唔太難，加上用成個瓦煲上桌，搞到成件事好似好勁咁，用低成本就可以扮到上菜哩，wahahahahaha。。。。。。。

(4人用)

材料如下:

鹹豬手1隻 約950g

洋葱 2個 (切塊)

蒜茸 2湯匙

紹菜 約500g (切塊)

調味料:

黑胡椒粒1湯匙 (樁碎)

黑胡椒粉 適量(後下)

老抽 1湯匙

生抽 1½湯匙

冰糖 45g

香葉 3片

白醋 1湯匙

麻油 少許

水 4杯

做法：

步驟一

先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。

步驟二

燒熱鑊下油，爆香洋葱、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。

步驟三

取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。