夏日香芒布甸 (無生雞蛋及芒果啫喱粉版)

近日到處都見到各式各樣芒果gei芳蹤，聞到佢地陣香氣就知熱辣辣gei夏天來了

咁多種芒果之中，我只鐘情呂宋芒，事關佢又香又甜，其他咩水仙芒就企埋一邊啦

呢個芒果布甸食譜謝絕使用芒果啫喱粉同埋生雞蛋kar，再配合埋又香又甜gei呂宋芒，真係好味到bearbear聲哩~

材料:

芒果 約3-4個

椰漿 70g

淡忌廉 70g

砂糖 100g

清水 160ml

冰水 150ml

魚膠片 16g

做法：

步驟一

芒果去皮起肉，取芒果肉約320g用攪拌機打成果茸，隔去雜質。餘下的芒果肉切粒備用。

步驟二

魚膠片用凍水浸軟。

步驟三

用小煲煲滾160ml清水加入砂糖煮溶，熄火後加入已浸軟的魚膠片，攪拌至溶化。

步驟四

將魚膠糖水倒入芒果茸中，加入椰漿、淡忌廉及冰攪拌均勻。

步驟五

在模具或食物盒加入芒果粒，再倒入芒果茸混合物，稍為放涼後放入雪櫃雪至凝固。享用時可隨個人口味加入淡奶或淡忌廉伴食。