惹味蝦醬蒸肉眼筋

我很喜歡混醬 。。。。。指的當然是煮嘢食嗰方面啦~~~~

混醬可以有無窮的變化，隨時都會帶來"驚"和"喜" kar

今次呢個餸我用咗日本味噌同埋泰國蝦醬，發現原來佢地都幾friend哩~~

BTW, 原來靚gei蝦醬入面係會有啲黑色點點，嗰啲唔係烏糟嘢(我以前以為係)，其實係蝦眼泥Kar!!!

(4人用)

材料:

肉眼筋    3條(約300g)

豆卜        6-8個

蒜茸        1湯匙

薑米        1湯匙

醃料:

日本味噌     1湯匙

泰國蝦醬     1湯匙

黃糖            2茶匙

生抽            1茶匙

紹酒            1茶匙

麻油            1茶匙

水                1½湯匙

生粉            少許     

做法：

步驟一

肉眼筋洗淨切片，豆卜飛水去油後對角切開備用。

步驟二

先混合醃料(生粉除外)，與肉眼筋拌勻後，再放入生粉、蒜茸及薑米拌勻醃約30分鐘。

步驟三

將豆卜放碟上，再放上醃好的肉眼筋。

步驟四

燒滾水後，放入肉眼筋大火蒸約10分鐘至全熟即成。

  

溫馨提示：

不同品牌的味噌及蝦醬的咸味不同，宜就醬料實際咸度而將食譜內所列的份量作增減。