滋味混醬蒸三文魚頭

一見到三文魚頭通常都會諗起鹽燒或者滾湯

但係其實蒸佢泥食都一樣好好味kar~~~~

(4-5人用)

材料：

三文魚頭           1個(約750克)

薑米                 1½湯匙

蒜茸                 1湯匙

豆豉                 1湯匙(樁爛)

葱花                 適量

調味料：

磨豉醬              1½茶匙

海鮮醬              1½茶匙

柱候醬              1湯匙

蠔油                 1湯匙

茄汁                 1湯匙

蒜茸辣椒醬        2茶匙   

黃糖                 2茶匙

生抽                 1湯匙

鹽                     3/4茶匙

做法：

步驟一

三文魚頭斬件，洗淨瀝乾備用。

步驟二

將所有調味料、薑米、蒜茸及豆豉混合後，與三文魚頭件伴勻，靜置約30分鐘。

步驟三

燒熱一鍋水，水滾後，放三文魚頭件在蒸架上蒸約8-10分鐘，灑上葱花即成。