本菇扒玉子豆腐西蘭花

呢個係我gei兒時至愛之一

簡單。易做。好味。有營~~~

(4人用)
材料：

西蘭花              2個

玉子豆腐           3條

本菇                 1包(約160克)

蒜茸                 2茶匙

薑米                 2茶匙

生粉                 適量(撲玉子豆腐及開生粉水用)

                        

調味料：

蠔油                 1湯匙

生抽                 1湯匙

黃糖                 2茶匙

清水                 1½飯碗水(約180毫升)

做法：

步驟一

先將西蘭花切成小朵(莖部可先削去表面的硬皮然後切件)，預備一盤水，加入略多鹽，然後放入西蘭花浸泡約15分鐘，沖水備用。玉子豆腐切件備用。本菇切去根部，清洗備用。

步驟二

燒熱水，加入少許鹽，將西蘭花灼熟後撈起，排在碟邊備用；本菇飛水後備用。

步驟三

玉子豆腐均勻撲上適量生粉後，燒熱平底鑊，下油，將玉子豆腐煎至兩面金黃後，放在碟中間。

步驟四

原鑊爆香蒜茸及薑米，下本菇兜炒，加入調味料煮滾後試味，加入適量生粉水埋獻，淋在玉子豆腐上即成。