超簡易關東煮

正所謂「不時不吃」，冬天正是吃蘿蔔的好時節

尤其是日本大根(白蘿蔔)，清甜多汁又無渣

我最喜歡用來做「關東煮」，既簡單又健康，可說是「男士佐酒佳品，女士瘦身恩物」添 ~~~

呢個食譜真係零難度，只要你識煮公仔麵的話，就一定會成功哩！

(4-5人用)

材料：

日本大根          1大條(打橫切厚件)

高野豆腐          1包

竹輪                 1包

蒟蒻                 1包(切塊)

芋絲                 1包

油掦                 1包(切塊)

魚餅                 1包(切條)

海帶                 1包

(除以上材料外，也可以隨意轉換自己喜歡的食材)

                         

湯汁料：

清水                  1200毫升

醬油                  150毫升

味醂                  150毫升

料理酒              150毫升

鰹魚粉              適量(根據各品牌的指示調節)

做法：

步驟一

先將湯汁料混合煮滾，放入已切件的大根，待湯汁再度滾起後轉小火，將大根煮至腍身(令筷子可以輕易穿透)後熄火浸至入味。撈起大根，湯汁備用。

步驟二

高野豆腐放入暖水內浸至吸收水份變軟後，榨乾水份備用；其餘材料洗淨及略飛水，備用。

步驟三

將其餘材料及大根整齊排好在平底鍋裡，然後加入湯汁，滾起後轉慢火再煮至所有食材入味即成。享用時可蘸芥辣伴食。

溫馨提示：

如有充足時間，可將湯汁與食材放在一起浸過一晚，待第二天再翻熱享用，味道將會更加好；但如果超過一晚才享用的話，則應將食材浸至入味後與湯汁分開儲存，以免食材變得過腍。