金栗白玉紅豆沙

寒流襲港呀！！！

好似話會得番5度，仲話會落雪添，總之謠言滿天飛啦

點都好，總之要小心保暖哩~~~

天寒地凍，除咗「打邊邊」之外，煮番一鍋紅豆沙暖吓潤吓都唔錯 kar

金栗 + 白玉(糯米小丸子) + 紅豆 <----呢個組合真係真係真係好鬼match 哩~~~

(4-5人用)

材料(紅豆沙)：

紅豆(我用北海道十勝紅豆)     250克

栗子                                        半磅

陳皮                                        一角

冰糖                                        適量

材料(白玉小丸子)：

糯米粉              120克

白砂糖              2湯匙

暖水                 適量

做法：

步驟一

紅豆先用清水浸過夜，第二天隔水放進雪櫃冷藏3-4小時。栗子去殼去皮後，切開至自己喜愛的大小，備用。陳皮略浸水後刮去果囊備用。

步驟二

燒熱一鍋滾水(約3公升)後，放入陳皮及紅豆(直接從雪櫃取出下鍋)，待再次大滾後，轉中小火蓋上煲蓋，慢火煲約1小時；之後放入栗子粒繼續煲約30分鐘至紅豆起沙。期間偶爾攪動紅豆以避免黏鍋。

步驟三

在等待紅豆沙起煲好的期間，將糯米粉及白砂糖拌勻，然後加入適量暖水搓成柔軟光滑的粉團(注意：加暖水的時候要逐少遂少地加，以免粉團過濕)，之後再搓成長條狀，並切成細粒，再搓成小丸子大小。燒熱另一小鍋水，加入糯米小丸子，將糯米小丸子煮熟，撈起備用。

步驟四

待紅豆沙煲好的時候，下適量冰糖調味，並放入糯米小丸子一起伴食。

(4人用)