2016年3月18日 星期五

西京燒比目魚

「西京燒銀鱈魚」係我至愛gei日本菜之一

不過在餐廳吃的話,動輒至少要$2XX一個定食,一點也不平宜哩

好彩依家識得自家製,真係可以慳番唔少$$$$

呢個食譜做出來的西京燒味道一點也不輸街上的日本餐廳喔

材料簡單又易做。。。。。最難gei反而係要等囉(因為最少要預先醃1-2日才可以焗),不過真係值得等吓kar

今次ReBearBear雖然為咗慳更多$$$$,用咗比目魚代替銀鱈魚來做,不過效果同樣咁滑嘟嘟咁好味道,而且仲無咁肥tim~~~~



















(3人份)

材料:
比目魚扒          3
檸檬                 1(切角)

                         
醃料:
白味噌              4湯匙
味醂                  1湯匙
黃糖                  3湯匙
醬油                  1茶匙


做法:
步驟一
魚扒洗淨後抺乾水份後,抺上少許鹽備用。將所有醃料完全拌勻備用。

步驟二
在魚扒兩面均勻地塗抺醃料,然後用保鮮紙包好(如圖示)。平放在雪櫃內待1-2日。



步驟三
預熱焗爐180度,並將魚扒表面過多的味噌略為抹走。將魚扒放入焗爐內焗約10-15分鐘,直至九成熟及魚扒表面微焦即可。享用時可加點檸檬汁及沙律醬。


溫馨提示:
1.   如家裡沒有焗爐,可以用煎鍋將魚扒煎熟。
2.   儘量將魚扒抺乾水份才醃製,以避免魚扒滲出的水份影響醃料味道。

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