沙葛咸酸菜炒豬頸肉

正所謂「愛要及時，食也要合時」

依家沙葛當造，梗係要及時食吓啦

別以為沙葛有個「葛」字，便以為佢呆呆笨笨 (雖然佢外貌又真係笨笨地)

實情係佢內涵豐富 ---- 味甜多汁，爽口脆嫩，有助生津解渴，清心除煩，乜乜物物 .....

用作涼伴、炒和煮湯都得 ~~~

所以，將來如果有人話你似碌葛，其實佢係讚緊你有內涵喔 ！

今次呢個餸用咗沙葛同豬頸肉一起炒，完全沒有了油膩的感覺，再加埋咸酸菜同吃，酸酸地，辣辣地，爽爽地，過癮好下飯哩 ~~~　

(3-4人用)

材料：

豬頸肉              約250克(切片)

沙葛                1個(約400克) (撕去皮及切條)

鹹酸菜             1包(約150克) (浸水大約10分鐘後取出切條)

韮菜花             1札(約150克) (切段)

長紅椒             1隻(切絲)

薑片                4片

蒜頭                 2瓣(切片)

醃料(豬頸肉用)：

鹽                     3/4茶匙

黃糖                  2茶匙

生粉                  1茶匙

蠔油                  2茶匙

水                     1湯匙

胡椒粉              少許

做法：

步驟一

豬頸肉洗淨後抺乾切片，加入醃料備用。

步驟二

燒熱鑊後下油，先爆香2片薑及蒜片，之後放入豬頸肉兜炒至7成熟左右取出備用。

步驟三

另再燒熱鑊後下油，爆香2片薑及紅椒絲後加入韮菜花、鹹酸菜及沙葛兜炒一會，再將豬頸肉回鑊炒至熟透後試味(視情況酌量加鹽及黃糖調味)，炒勻後，即可上碟。