豆腐花撈飯

老爸老媽的年代，生活簡樸，「豆腐花撈飯」是他們的生活恩物

現在，社會物質豐富，年輕一輩可能連「豆腐花撈飯」是什麼也沒聽說過

今天，來一客簡單易做的豆腐花撈飯，感恩仍能與老爸老媽一起細味當年簡樸雋永的味道

當然，這個食譜是2016年改良版啦 :D

(3-4人用)

材料：

無糖豆腐花        1碗

熱白飯                2-3碗

菜脯                   1條(切細粒)

蒜頭                   4瓣(切成茸)

炸花生                適量

莞茜碎                適量

蔥花                   適量    

調味汁：

生抽                   2湯匙

日本純米醋        1湯匙

魚露                   1湯匙

麻油                   1茶匙

黃糖                   1湯匙 

做法：

步驟一

無糖豆腐花隔去水份後，雪凍備用。

步驟二

準備調味汁：燒熱鑊後下油爆香蒜茸，之後倒入其餘調味料煮滾成調味汁備用。(建議試吓味，可根據個人喜好再作調整)

步驟三

從雪櫃取出豆腐花，再次倒去多餘的水份。取出飯碗，裝入熱白飯後，將適量豆腐花加在熱飯上，再隨個人喜好放入莞茜碎、蔥花及炸花生後，灑上適量調味汁撈勻即可享用。

溫馨提示：

白飯一定要夠熱，豆腐花一定要夠凍。