叉燒豆角菜脯鬆

這道家常菜 "粒粒不辛苦" kar，容易做之外仲好下飯添，YUM~~~~

(3-4人用)

材料：

青豆角              約200克

菜脯                 2條(約60克)

叉燒(免斬)        約120克

雞蛋                 2隻

花生粒              適量

調味料：

薑汁                  1湯匙

米酒                  適量

鹽                     1/2茶匙

做法：

步驟一

叉燒先用熱水沖一沖，以便沖去叉燒表面的麥芽糖(否則爆炒時會好容易燶kar)，之後切粒備用。青豆角及菜脯洗淨切粒備用。雞蛋加入1/4茶匙鹽打勻備用。

步驟二

燒熱鑊後下油，放入豆角粒及1/2茶匙鹽爆炒一會，開始聞到豆角香味時灒入薑汁和酒，然後加入叉燒粒及菜脯粒繼續兜炒。之後倒入蛋液，靜止一會待蛋液開始凝固時再兜炒，直至所有材料兜勻後再加少許麻油，即可上碟。灑入花生粒伴勻即成。