呢個用香茅汁料煮成gei版本
味道也不錯呢 ~~~
(3-4人用)
材料：
雞翼 600克
香茅 2支(只要根莖白色部份，用刀背拍鬆後剁碎)
長紅椒 1隻(切粒)
青檸 1個(榨汁)
蒜茸 2茶匙
薑茸 1茶匙
蔥粒 1湯匙
醃料：
鹽 1/4茶匙
黃糖 1茶匙
魚露 2茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
紹酒 1½茶匙
做法：
步驟一
雞翼洗淨後抺乾水份，加入醃料醃最少2小時備用(醃完雞翼的醃料留用)。
步驟二
燒熱平底鑊後，加少許油，放入雞翼煎至兩面金黃色後，取出備用。
步驟三
再開鑊下油，先下香茅、蒜茸及薑茸爆香，之後加入紅椒粒及雞翼兜勻，倒入餘下醃料、魚露1茶匙及清水合共約1/4 杯，蓋上鑊蓋，將雞翼煮熟及汁料收乾後，加入蔥粒兜勻及灑上少許青檸汁即成。
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