醒胃鮮菠蘿子薑雞翼

最近天氣開始熱了

在街市裡看見很多新鮮菠蘿向我招手

一於整番個「醒胃鮮菠蘿子薑雞翼」

歡迎炎炎夏日的來臨啦 ~~~

(3-4人用)

材料：

新鮮菠蘿肉       約200克

雞翼                 1磅(約10隻)

酸子薑              50克

蒜頭                 2瓣(切成茸)

                         

醃料：

生抽                  1茶匙

鹽                     1茶匙

米酒                  1茶匙

胡椒粉              少許     

醬汁：

茄汁                  3湯匙

浸子薑的醋       3湯匙

黃糖                  3湯匙

鹽                      少許

清水                  6湯匙

做法：

步驟一

雞翼解凍後洗淨抺乾，將每隻雞翼斬開一半後，加入醃料伴勻備用(醃最少30分鐘)。將新鮮菠蘿去皮(可請果販代勞)，切片後再切大粒，放入淡鹽水浸約15至30分鐘後撈起備用。

步驟二

雞翼加入生粉約1茶匙伴勻。燒熱鑊後下油，放入雞翼煎香(先煎雞皮一面)，待雞翼有8成熟後取出備用。原鑊下菠蘿粒略煎一會，然後放入蒜茸及子薑兜勻，將雞翼回鑊，倒入醬汁上蓋煮至收汁即成。

溫馨提示：

1.      可以用罐頭菠蘿代替，但個人認為無咁好味~~

2.      煎過後的菠蘿會變得比較香甜kar。

3.      如手頭沒有浸子薑的醋，可以用白醋或蘋果醋代替。