肉鬆皮蛋豆腐

今日有個超強颱風吹襲台灣，雖然幸好不會吹來香港，但係就好焗好熱，有成35度呀！

咁gei情況，真係食乜煮乜都無mood啦  >_<

之不過，夏天除咗為大地帶來颱風之外，亦會日為大地帶來冷盤 

而最重要係，呢個冷盤真係簡單易做零難度，而且好味又透心涼哩~~~~

BTW，希望個超強颱風唔好為台灣帶來人命傷亡啦。

(3-4人用)

材料：

嫩豆腐              2磚

皮蛋                 2隻

蒜茸                 1湯匙

蔥花                 2-3湯匙

長紅椒              1/2隻(切小粒)

肉鬆                 適量

                        

調味料：

蠔油                 2湯匙

米醋                 1½湯匙

冷開水              1½湯匙

黃糖                 1湯匙

麻油                          1/2茶匙

做法：

步驟一

豆腐隔水後切成小方粒，用深盤盛載並一起放入雪櫃冷藏備用。皮蛋剝殼切粒後亦放入雪櫃冷藏備用。

步驟二

先將蒜茸加冷開水調成蒜水，之後再加入其餘的調味料伴勻成調味汁。

步驟三

從雪櫃取出豆腐粒，倒去盤內的水份後放上皮蛋粒，淋上調味汁後，再撤上肉鬆、蔥花及紅椒粒即成。