泰式椰青浸花甲

呢個餸係前排在Metro雜誌上看見的(作者是葉晨)

一見到就立即愛上，誓要即學不可！

果然如我所料，做法容易，成品靚爆，最最最最最重要係佢真係好清甜味美，由於一粒鹽都沒有下，所以全部都是食材本身gei味道，正宗gei原汁原味，連湯汁都飲光光呀~~~~~~

不過我沒有跟足雜誌上個食譜去做

今次我就用咗以下gei材料及做法：

(4人用)
材料:

花甲                     1½斤

椰青                     1個

冬蔭功湯懶人包    1包

金不換葉              適量(可以不加)

做法：

步驟一

花甲買回家後先放入雪櫃保存，待烹煮前約1小時才取出放在水內讓花甲吐沙。吐沙後再沖洗乾淨備用。

步驟二

取出椰青水備用。

步驟三

用刀背拍鬆香茅白色的部份，切段；檸檸葉撕開搓裂；南薑切片(約4大片)；指天椒(1隻)拍裂；青檸切片。

步驟四

燒熱瓦煲，放入香茅、南薑、檸檬葉及指天椒，爆炒至散發香氣後，再加入花甲快炒，倒入椰青水蓋上煲蓋煮滾，待所有花甲開口便可以熄火，放入金不換及青檸即可原煲上桌享用。