上湯鮮竹蝦乾浸勝瓜

呢排天氣又熱番，真係要食番啲清新啲gei餸平衡下先得

炎夏最靚gei就一定係瓜瓜菜菜啦

呢個餸除咗快。靚。正。之外仲好清新健康，佢個湯汁充滿咗勝瓜清甜gei味道，屋企人個個都爭住飲到一滴不剩哩~~~

(4人用)

材料:

勝瓜                       1大條

鮮腐竹                1包

本菇                      1包

蝦乾                      38克

薑                            4片

雞湯或清水  250毫升

調味料:
鹽                    適量

胡椒粉           適量

做法：

步驟一

勝瓜刨去硬邊，洗淨後以滾刀法切件備用。蝦乾略洗，用水浸約10分鐘，隔水備用。

步驟二

鮮腐竹洗淨後，切段備用。本菇切去根部，洗淨飛水備用。

步驟三

燒熱鑊，下油爆香薑片及蝦乾後，加入勝瓜兜勻，下雞湯煮滾，然後加入鮮腐竹及本菇，蓋上蓋煮約5分鐘，下鹽及胡椒粉調味即成。